广东清补凉煲汤配方
广东、香港、澳门、海南岛等地，都有清补凉的习气，主要在春夏两季饮用，用于健脾清热祛湿。
不过，清补凉只是一种药膳的总称。其配方有很多种，广东清补凉与海南不同，春夏也不同。
在广东、香港、澳门等地域，清凉是一种夏季清热除湿的老火汤。用山药、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、瘦肉，或参加沙参、玉竹、陈皮、龙眼等健脾润肺的资料，煮成汤或粥。
海南清补凉更倾向于甜点小吃，包括红豆、西瓜、西米、葡萄干、绿豆等，并参加海南消费的鲜椰肉、椰汁，口感柔软甜美。
今天，广州中医药大学第一隶属医院妇幼中心主任、全国著名中医罗松平教授引荐合适春季服用的广东清补凉，特别合适岭南地域春夏湿润多雨的天气。
党参淮山排骨汤
资料：
30克党参，30克淮山，15克枸杞，30克芡实，30克玉竹，一片生姜，一片陈皮，2个蜜枣，半斤瘦肉或排骨。
做法：
党参、淮山、枸杞、芡实、玉竹、陈皮等药材，用水洗净，将生姜去皮，将药材、生姜、蜜枣放入汤锅中，加水6碗(约1200毫升)。
煮半小时左右，再加肉。
继续煮半小时，加一点盐，就能够喝了。
成效：
党参补中益气，健脾健胃；淮山滋补脾肾，益气养阴；枸杞滋补肝肾，养血润肺；芡实滋补脾肾，固精止泻；玉竹滋阴润燥，清热生津。姜和橘皮在温度下。
适合春季阴雨绵绵，健脾益气，化湿和中。