南雄美食有什么

南雄美食有：1.酸笋焖鸭；2.酿豆腐；3.梅岭鹅王；4.芋荷；5.水捞菜；6.素菜卷粉；7.鸭叻粉；8.豆浆糍；9.客家乡村鱼；10.南亩擂茄子等。南雄虽地处广东，但当地的饮食并不清淡，反而跟隔壁的江西一样，日常食用的菜品咸、辣、香、酸，口味极重。酸笋焖鸭是南雄非常著名的一道菜品。这道菜是将新鲜的鸭肉，切成小块，与辣椒、酸笋等食材一起翻炒，随后加入适量水，文火焖熟就可以。焖好的鸭肉，色泽金黄油亮，闻起来有一股浓浓的酸辣味，夹起一块，放入口中，轻轻的一咬，酸味和辣味，便立刻充斥整个口腔。

酿豆腐想必大家都尝过，但广东韶关南雄本地人做出来的酿豆腐却不同寻常。要是南雄哪家人做酿豆腐，那可是件“大事情”，简直就像过节一般喜庆。酿豆腐含有多种美味材料，芋头、萝卜、腊肉、虾皮等，都融合在这个豆腐包里。南雄酿豆腐实际上就是中原地区美食文化与南雄本土食材结合的产物。北方地区南迁家族在南雄落户后，依然忘不掉北方的饺子，可是南雄难以买到小麦面粉，只能用当地盛产的黄豆制作的油豆腐代替面皮，酿入各种南雄当地的特色食材，既保留北方饺子团团圆圆的特点，又融合了南雄的饮食特色。