都匀毛尖是什么茶

都匀毛尖是绿茶。都匀毛尖从清朝乾隆年间就开始行销各地。要说到这都匀毛尖的大名，还是和当年***亲笔题名有关，主要是突显其外观“尖”、“毛”的特点。每年“清明”前采摘茶树头道芽头，是非常苛刻的要求，选一芽一叶初展，俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，讲究“火中取宝”、“一气呵成”。

泡饮都匀毛尖茶理应有些要求。第一步，水的质量对都匀毛尖茶的味道影响非常大。硬质较大的水，会使其茶汤色黄褐而味道偏淡，甚至略带苦涩。所以冲泡都匀毛尖时，一般以软水为准，最好是矿泉水或山泉水。次之，都匀毛尖茶应该用80℃的水温冲茶。即把水煮沸，再稍放凉为宜，而不是直接烧至低沸点的嫩水。当然了，烧开很久的老水亦不能用，会给都匀毛尖茶包含成分的分解有一定的阻碍，且这样泡出来的茶，味道较苦，失去了最佳口感。关于都匀毛尖茶的使用量，则视茶器尺寸和每个人爱好来定。通常情况下，冲调都匀毛尖茶时，茶和水的比重大概是1:50至60。即300ml的水冲泡5g的茶叶。口重的朋友可以适当多投一些，而口轻的朋友也可酌情少放一点，都是没有问题的。