空气炸锅为什么可以不用油

空气炸锅可以不用油的原因是：空气炸锅是运用机器里的烤制装置迅速加温空气，在密闭空间内产生循环热气，使食材迅速变熟，同时带去食材表面的水份，从而达到酥脆的口味。相比普通煎炸，空气炸锅烹饪的食材脂肪率低一点，吃着也更健康。

空气炸锅为什么可以不用油

1.空气炸锅的烹饪原理是由顶端和底部加热装置把锅中的空气加温，随后锅中制定了大功率的风扇，把高温空气扇动下去，极速循环的高温空气快速加热和老化食材，不用加油，就能做出烤鸡翅、烤牛排、烤花生米等诱人的食材。

2.空气炸锅虽比炒锅等耗油少，烹饪时间低于烤箱，但不一定彻底健康。事实上，油变少了，仅仅热量较一般煎炸低，但依然离不了180~200℃上下高温，且用时要比锅中直接炸长一些。这种新的烹饪方法依旧有健康隐患，且不如蒸、煮等烹调方式更能吸引食物的营养。

3.空气炸锅声称“无油”甚至是“低油”，但除了五花肉、鸡腿、牛肉和鱿鱼等油脂含量高的肉制品可以不放油，别的都要放油。以炸薯条为例子，薯条进烤箱前应刷葱油、椒盐，随后烘烤15~20分钟。薯条很去油，烹饪中假如没有油或油放少了，做出来口感和味儿也不美味。