在老北京那些当年的老行当
如今真的是难见到了
但是呢又好像似曾相识
那些逝去的年月带给它们的是
如今新的面孔
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送水vs叫水
老北京平民用水主要是依靠水井当时北京城内有701口眼井城外有557口眼井共计1258口眼井住在胡同里的老北京人都知道当吱妞吱妞的小车声越来越近时只听到一声甜水一一的叫卖人们就赶紧跑出院子有的拿现钱有的交水牌卖水人拔开水桶上截水的木塞子清凉的甜水就从大管子流向各家的水桶和大盆这个场景描述中的卖水人便是旧时北京城特有的职业送水人这些送水的多是吃苦耐劳的山东人
消费观念的改变纯净水走上市场消失了几十年的送水业又发展了起来现在无论公司还是家都可以随时叫水了
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拉洋车vs胡同游
老北京的洋车夫有许多派别年轻铠装腿脚灵利的讲究漂亮车拉整天儿
老舍先生的骆驼祥子是最好的写照了也有每天的车份儿还要挣出自己一天的嚼谷
随着胡同游的开发曾经我们的胡同成了一日游的景儿尤其是在什刹海一带已不全是代步的意义了更多是体验游览了
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独轮车vs小蹦蹦
独轮车俗称小推车是旧时京城的主要交通运输工具之一独轮车是用硬木做成的木轮双把车轮在左右车架中间所载人或物分在两边推车人在后面肩搭车袢双手抓把向前推小型独轮车长不足两米载重约四五百斤大型的车身较长载重量也大
不过如今找到的有一种存在就是黑摩的小蹦蹦成了交通最大的隐患另外还要提一句的还有一种被明令禁止摩的有时在地铁口还能看到
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摇镗鼓vs代购
卖梳头油雪花膏的小贩穿着比较整齐身背小木箱内装妇女树桩用品他们手擎小铜鼓摇动撞响把深居简出的大姑娘小媳妇引出大门外来打梳头油买雪花膏回家对镜装扮而心生美意这些化妆品大都是从国外进口的价格不菲
现在摇镗鼓的已绝迹化妆品也好多从大商场超市退伍开始了代购网上销售了
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卖旧货vs旧货市场
旧日京城在崇文门宣武门天桥有小市儿这里是卖旧货的地方出售的旧货包罗万象有各式各样的家具日用杂品古玩字画四季服装书籍碑贴等货物有的是从打鼓的手中买来的有的是从当铺买来的交易时要经过几轮的讨价还价才能成交
现如今潘家园这个规模很大的旧货市场另有眼力的玩家真能在这种地方淘到宝再有就是一些游击队了他们是打一枪换个地方手上的东西不能说全是假的但您掏钱时千万要慎重
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窝脖vs搬家公司
窝脖是老北京对搬运工的称呼因为搬家为了不损坏东西又节省费用便有身强力壮的穷人干起这行百十斤重的桌子箱子镜子依次放在颈上步行数里路到达目的地才卸下天长日久颈上都磨出茧子头也不能抬起来就喊成窝脖儿
而现在有了专门经营此业的搬家公司汽车运输但是搬运工也存在当然只是需从屋里将东西搬上车到了目的地再由车上搬进屋里也是需要体力的
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挂拉枣vs干果摊超市
挂拉枣又叫脆枣或焦枣用铁管插入大红枣的中心用锤子凿一下将核取出然后放在热土炕上烤的焦脆小贩从市上趸来售卖深秋的夜晚西风萧瑟黄叶飘零听到小贩的吆喝声挂拉枣儿酥又脆啊人们不禁有悲秋伤感之忧情
如今呢取核已实现了机械化操作烘烤也换成了电烤箱除了在超市有卖在街头卖花生瓜子的小摊上偶尔也能买到尤其是现在还多了工艺呢枣里加了核桃
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锔碗vs艺术修复
旧时百姓家用瓷器破碎后都要找工匠修补这样就有了锯盆锯碗这个行当一位老汉肩挑一副担子两个小木柜上面放有锯碗用的竹弓子并有一个支架上挂小铜盘用链悬挂着两个铜碗铜碗撞铜盘叮当作响住户就知道锯碗的来了
也许是这些珍贵的紫砂和价格不菲收藏品让这门手艺至今还流传只是他们已经不再是游走吆喝而是成了今天的手艺人他们在北京的各个地方琉璃厂国子监虽然依旧是锔碗却是今天成就着破镜重圆的艺术
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赶脚的vs共享单车
从前的老北京交通更是不便好多地儿无车可坐进城时只得骑小毛驴在各城门口均有人拉着小毛驴供人租乘这些赶驴的北京人称之为赶脚的当你讲好价钱骑上毛驴赶脚的手拿鞭子跟在后面一路小跑挣几十个铜板除去驴吃料所剩无几
而现在也是不通车的地儿我们没有小毛驴有共享自行车了扫个码付个钱您就能骑着走了
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缝穷vs服装修改
所谓缝穷的就是一些穷苦的中年妇女或老太太在离家不远的地方用块包袱皮铺地上拿着剪子针线碎布头为过往的穷汉缝补衣服和袜子因为还要照顾家一般缝穷的都在午饭后晚饭前干活不等着穿的回去后在油灯下补好第二天取走
现在呢其实还有就是图个方便商场里您买了裤子一般长了交点儿钱就能到指定的一个地儿改下裤边儿了不过像街边的裁缝是真的少了
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修脚vs足疗店
老北京城的澡堂子都雇用修脚捏脚的伙计修脚的还要会治由于磨硌挤压等原因生成的脚垫鸡眼茧子等脚病捏脚的得会治脚气他们用刀把脚趾中的皮刮一刮再用手指垫着软毛巾在每个脚趾缝中来回捏挤再用软纸把脚趾缝包好
到了今天不用去澡堂子了临街的各式各样的足疗店都有足部按摩的了也可以有修脚业务
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卖胡琴vs乐器行
京城戏迷多有京胡艺人自制胡琴沿街去卖这种胡琴价格低廉很受戏迷欢迎在集市庙会街巷都可以看到他们的身影肩上搭着大口袋里面装着胡琴手里拿着一把秦边走边拉胡琴招揽顾客悠扬悦耳的京腔京韵为京城增添了很浓的情调
如今在在新街口南大街琉璃厂可能还开着不少乐器行专门卖售各种乐器其中也包括胡琴
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拾破烂vs废品收购上门
从前老北京拾破烂的大都是上了年纪的老人他们被生活所迫背个大筐手握竹竿竿头上栓个针头捡到一筐卖给豆纸作坊或收购废品的换几个钱维持惨淡的生活
到今天拾破烂的到是一直都存在着只是拾的群体和方法有所改变收废品的从原来到现在手机上也有了
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理发vs发廊
理发挑子一头是火炉上面是洗头用的铜盆另一头是带小抽屉的方凳并备有小水桶剃头匠左手拿一铁夹子名为唤头右手用铁棍一拨发出嗡嗡的声音人们便知是理发的来了在道边树荫下完成剃头刮脸梳辫子等活计方便且价格低廉
后来熟悉的就是推瓢再后来就是去发廊洗剪吹了
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擦皮鞋vs皮鞋护理
旧时京城有专门给人擦皮鞋的行当他们备有一个小木箱里面装着鞋油鞋刷子等工具备一把椅子让顾客坐自己坐在马扎上顾客坐下后先用擦鞋布除掉鞋面上的尘土再刷上鞋油稍干后用刷子打光擦皮鞋的收入十分微薄干这一行的是生活穷苦的无业人员
现在街上几乎是看不到擦皮鞋的偶尔出现也成了鞋店门口的一种宣传了不过如今对高档品牌鞋还是与专门的护理这和从前普通的擦皮鞋是完全不同了
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卖活鱼虾VS某生鲜超市
卖活虾米和小鱼的挑着两个带有高提梁的木盆清早到城外河渠用网打捞小鱼虾放在盛水的木盆内挑着担子沿街吆喝卖活虾米嘞北京人吃虾的方法是用油加入葱姜等佐料将小虾米炒成红色再倒上酱油即可食用小鱼可做猫食
现在您直接去某马生鲜的超市这边挑那边就给您做上吃鲜的了很是方便
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旧书摊VS书市
老北京摆旧书摊的一般是穷读书人经营的行当他们走街串巷约斤买来旧书经过分拣挑出有价值的善本书稍加修补整旧如新在琉璃厂一带摆摊出售这里是文人学者出入之地或有慧眼识货的高阶买走鲁迅先生就常去逛旧书摊
旧书摊几乎没有了现在地坛的书市都是新书了但是逛起来还是很怀念
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炒栗子VS电炒秋栗香
京城周边的山区盛产栗子以怀柔油栗品质最高入秋栗子运进京城就有人经营起糖炒栗子这一行支起炉灶在大铁锅里炒栗子要放黑沙子和饴糖这样炒出的栗子表皮油光锃亮好看又好吃小贩挥起大铁铲上下翻炒不停的吆喝
现在手工炒栗子的已不多见了因为已有厂家专门生产出了炒栗子的电动炒锅不用再人工翻炒让经营者省了不少力气这手工炒和机器炒在味道上有什么区别还真没听说有鉴定的
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卖假药VS销售保健品
卖假药的多在重要街区地上铺一块布摆上兽骨犀角树皮草根说是稀世奇珍产自西藏或瓜哇专治不治之症说得天花乱坠还有同伙假扮买主合伙骗人这些药中有以香菜跟充当人参的受骗的多属贪便宜而上当那些挖空心思骗人的也不止这一行
看看现在随处可见的这些兜售买药的方法好像和过去没什么变化只是在穿着上干脆穿起了藏族的服装提高不少可信度还有就是网络上的虚高功效的保健品有不少老人容易被蒙哦
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烤白薯V还是烤白薯
秋冬时节北京人爱吃烤白薯烤炉是用旧油桶改造的外面用木片围成圆桶形起着保温隔热的作用炉内周围有铁箅子把白薯放在箅子上烤熟香味四溢引来顾客购买当白薯烤好吆喝着又熟了哎
爱吃烤白薯这爱好一直沿袭至今后来发现大桶好像是不卫生有健康隐患街头出现了电烤的味道呢还算好吃但还是喜欢以前那个香味
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烟摊VS烟酒店
小贩在烟市上趸来各种烟卷有整盒的也有散装的他们在街头巷尾摆摊贩卖摊头点着盘香供买烟的人点烟用买烟人边吸烟边与卖烟的小贩闲聊名贵的烟卷都是南洋兄弟烟草公司出品的卖烟卷获利极薄只有老人才肯做这小生意
现在这两种卖烟的都已没了踪影但个体经营香烟生意的小店倒是随处可见因为烟民的众多生意还都不错
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冰糖葫芦VS还是冰糖葫芦
冰糖葫芦是冬季北京人最喜欢的食品之一其品种有山里红海棠山药葡萄黑枣等卖冰糖葫芦用的箱笼上面在竹板上打了许多圆眼插满了糖葫芦他们走街串巷一边走一边吆喝葫芦冰糖的来遇上大风天灰尘漫天而来难免沾在糖葫芦上
这口儿爱好到如今也没变一进入冬季卖冰糖葫芦的就随处可见了许多卖主都是现沾现卖品种比早年也多了除了原先的几种草莓桔子弥弧桃香蕉山药豆鼻芪菠萝苹果小西红柿也都成了原料不过我还是最喜欢吃山里红的
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卖烧饼油条VS早点摊
小贩从烧饼铺趸来烧饼与油炸果子挎着大笸箩走街串巷叫卖买主多系中等人家卖烧饼果子的都带一把小刀买主要夹着吃则可以用刀切开烧饼夹上果子叫做一套小贩这样吆喝烧饼油炸鬼油又香面又白扔到锅里漂起来
现在走街串巷卖烧饼油条的已经没有了都改在固定的早点摊了那一声吆喝也随着消失了用烧饼夹油条的吃法好想念啊
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鸟市卖小金鱼VS花鸟鱼虫市场
老北京一些遗老遗少终日无所事事把玩鸟作为一种消遣这样便有不少卖鸟的出没在各鸟市他们带着鸟笼子里面分别装着画眉金丝雀朱定雀等名鸟并备有空鸟笼食罐以及各种鸟食等摆摊出售一只好鸟价钱一二十元是平常事
卖小金鱼的都是京城四乡八镇的农民他们挑的担子一头是装水的木质圆盆内用木条分成四个格子按鱼的大小分别装入三个格内还有一个格放蛤蟆骨朵另一头是个大圆筐内装大小玻璃鱼缸小贩多从金鱼商趸来沿街吆喝买大小金鱼来
现在都是去花鸟鱼虫市场嗯今天的北京哪还有呢
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大碗茶VS茶馆儿
卖大碗茶的都是穷苦百姓在路边摆一个小矮桌上面放几个大碗和一个泡茶用的外面包着棉套的大茶壶茶壶内预先泡好茶水再把茶水倒在碗内放在小桌上晾着一枚铜钱能买五碗茶水因用的是大碗故称是卖大碗茶的
后来大碗茶2分钱一碗随着时代的发展瓶装饮料逐渐取代了街头的大碗茶当年翟进喜就是带着一批返城知青从买2分钱一碗的大碗茶开始的创业之路
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卖艺VS街头艺人
在京城的繁华街区经常可以看到在路边弹唱的残疾艺人他用三弦或自制的简陋乐器演唱一些当时流行的歌曲小调他们的演唱水平一般衣冠不整脚下放一个桶让过往的行人施舍投钱这些人和乞丐差不多弹唱是讨钱的一种艺术手段
现在在大商场门口或地铁里也经常能见到这种艺人有些是为了生计有些也是为了艺术
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算命先生VS风水大师
算命的多在各庙会或天桥等闹市长期设摊他们都自己起个外号什么小诸葛赛活仙之类百姓们遇到不顺心的事找算命先生占卜前程算一卦几角钱来算命的人成分复杂因此必须能察言观色见风使舵能言善辩才会有生意可做
现在算命被列为封建迷信已被明令禁止可是干这行当的却时不常就能在不经意间让你撞见他们大多会结合周易中的一些知识总能说得前来算命的人点头称是乖乖掏钱
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酒摊V酒吧
过去北京城里街边路口常设有酒摊顾客都是穷汉酒摊上摆着大酒坛上面有用红布包着的木盖酒坛壁上贴一张红纸写上酒字或闻香下马四个字酒坛边上摆着几样小酒菜如花生仁开花豆格渣盒等来盘小菜二两白酒坐在长条凳上边喝边休息解乏
如今在三里屯什刹海南罗鼓巷元大都酒吧一条街开着众多风格各异的酒吧每到夜晚吸引着人们从城市的四面八方走进她的怀抱